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Bubble Tea – auch bekannt unter dem Namen Pearl Milk Tea, ist ein aromatisches Getränk auf Basis von gesüßtem grünem oder schwarzem Tee, verfeinert mit Milch oder Fruchtsirup. Das besondere sind die kleinen Tapiokaperlen oder Fruchtkugeln, die jeden Schluck zu einem Geschmackserlebnis machen. Seinen Ursprung hat Bubble Tea in Taiwan, von wo aus er seinen Siegeszug durch ganz Asien antrat. Heute begeistert er auch in Europa und den USA immer mehr Fans. Meist wird Bubble Tea Bubble Tea erfrischend kalt mit Eiswürfeln serviert, es gibt jedoch auch warme Varianten sowie kreative Weiterentwicklungen wie z.B. Bubble Coffee.
Die große Auswahl an Sorten und Kombinationen macht Bubble Tea so beliebt. In
Taiwan werden zum Beispiel gerne Kondensmilch oder Honig verwendet. Die Tapiokaperlen werden frisch zubereitet, bis sie ihre typisch
weiche, leicht elastische Konsistenz haben, und anschließend leicht gesüßt. Bubble Tea hat sowohl in Asien als auch im Westen längst Kultstatus erreicht und steht heute für Genuss, Vielfalt und Spaß!
Der Begriff Bubble Tea stammt aus dem Chinesischen und bezeichnet ursprünglich eine spezielle Art der Zubereitung von Teegetränken. Dabei werden Tee, Zucker, Milch und Eiswürfel kräftig gemischt, sodass sich ein feiner Schaum auf der Oberfläche bildet. Man unterscheidet übrigens zwischen schwarzem und grünem Bubble Tea. Das Getränk das außerhalb von Taiwan und China als Bubble Tea bezeichnet wird, heißt auf Chinesisch eigentlich „Perlen-Milchtee“ (chinesisch 珍珠奶茶, zhēnzhū nǎichá). Der Name bezieht sich auf die zugesetzten Tapiokaperlen, die im asiatischen Raum auch als Boba oder Boba Pearls bezeichnet werden. Entgegen einer verbreiteten Annahme bezog sich der ursprüngliche Begriff Bubble Tea nicht auf diese Kugeln oder deren Konsistenz.
Es steht fest, dass Bubble Tea Mitte der 1980er Jahre in Taiwan entstand, wobei mindestens zwei Teehäuser die Urheberschaft für sich beanspruchen. Die ersten Varianten enthielten noch keine Tapiokaperlen, sondern bestanden aus Tee mit Fruchtsirup oder Fruchtpüree und wurden vor allem von Straßenverkäufern angeboten. Erst später kamen die Tapiokaperlen hinzu. In den 1990er Jahren entwickelte sich Bubble Tea zu einem Trendgetränk in Asien und Kalifornien und verbreitete sich von dort aus in Nordamerika und Europa. Heute gibt es weltweit zahlreiche Teehäuser und Ketten, die sich auf Bubble Tea in verschiedensten Varianten spezialisiert haben – darunter auch in Deutschland und Österreich. (Quelle: Wikipedia)